Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Ein Wirsing-Kartoffel-Auflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen sowie ein Mittagessen eignet.

Wirsingkohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen ist. Eine Portion Wirsingkohl enthält genauso viel Vitamin C wie eine Zitrone und stärkt somit unser Immunsystem. Wirsing ist außerdem ein guter Kaliumlieferant, der unsere Herzmuskelfunktion unterstützt.

Wirsingkohl ist vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Hier ist ein leckeres und einfach Wirsingkohl-Rezept, das du ausprobieren kannst:

Rezept: Wirsing-Kartoffel-Auflauf (Cooking Class Rezept März 2024)

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Gouda gerieben
• 400 g Wirsing in Stücken (Strunk entfernen)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 600 g Kartoffeln
• 150 g Mettenden
• Öl zum Einfetten
• 450 g Geflügelfond
• 100 g Sahne
• 30 g Mehl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung: 

• Den Wirsing waschen, zerkleinern und den Strunk entfernen.
• Den Wirsing in einer Schlüssel gemeinsam mit den geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln vermengen. Daraufhin die Mettenden in mundgerechte Stücke schneiden und unter die Masse mischen.
• Die Auflaufform einfetten und die Kartoffel-Wirsing-Mischung einfüllen.
• Fond, Sahne, Butter, Zitronensaft, Muskat sowie Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. 2/3 des Käses dazugeben und umrühren. Alles kurz aufkochen und über den Auflauf gießen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Den Auflauf für 30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene garen, danach mit dem restlichen Käse bestreuen, für weitere 30 Minuten im Ofen backen und dann servieren.
• Mindestens für 30 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

Bausteine für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 1 / Gr. 2 Milchprodukte: 2 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,5 / Gr. 4 Gemüse: 0,5 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 0,7 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 5,7 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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