Warmer Quarkauflauf

21.03.2025
Rezepte

Warmer Quarkauflauf? Ja, der Auflauf schmeckt wirklich hervorragend, ist sehr proteinreich, sättigend und zudem low carb.

Du kannst den Quarkauflauf als gesunden Start in den Tag essen oder als kleinen Snack und Kuchenersatz am Nachmittag. Die Zutaten sind absolute Basics, die du wahrscheinlich immer zu Hause hast und die Zubereitung des Quarkauflaufs ist denkbar einfach.

Welche Früchte du für den Auflauf benutzt, ist wirklich ganz dir überlassen. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Tiefgefrorene Beeren oder Mango eignen sind ebenso wunderbar.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 Eier
  • 200 g Magerquark
  • 100 ml Milch (Kuhmilch oder einen Pflanzendrink deiner Wahl)
  • Salz
  • 150 g Mehl
  • 75 g Mandelsplitter
  • 75 g Obst deiner Wahl z.B.: Apfel, Birne, Beeren 
  • Butter für die Pfanne
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  • Die Eier trennen und nichts wegwerfen – sowohl das Eiweiß, als auch das Eigelb werden benötigt. 
  • Das Obst waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden. 
  • Die Flüssigkeit des Quarks mithilfe eines Tuchs auspressen. Anschließend den Quark mit Milch, Eigelb und einer Prise Salz verrühren. 
  • Das Mehl in eine andere Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. 
  • Die Quarkmasse langsam unterrühren.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. 
  • Die Mandelsplitter und das Obst ebenfalls vorsichtig einrühren. 
  • Zwei kleine ofenfeste Gefäße oder eine große Pfanne erhitzen, Butter reingeben und aufschäumen lassen. Die Quarkmasse hineingeben und stocken lassen. 
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad (Umluft 180°  Grad) ca. 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. 
  • Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 2,48 / Gr. 2 Milchprodukte: 1,25 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,99 / Gr. 4 Gemüse: 0  / Gr. 5 Obst: 0,3 / Gr. 6 Fette: 2,51 / Gr. 7 Extras: 0,02 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 8,6 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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