Überbackene Hähnchenbrust mit Fetakäse und Spinat

Dieses Rezept für überbackene Hähnchenbrust ist super einfach zubereitet und schmeckt köstlich. Es punktet mit dem hohen Eiweißgehalt vom Hähnchenfleisch und der Feta liefert eine Extraportion Kalzium für starke Knochen. Die Kombination mit frischem Spinat bringt Farbe und wertvolle Vitamine wie A, C und K sowie Mineralstoffe auf den Teller. Dank der Zubereitung im Ofen mit wenig Fett bleibt das Gericht leicht und bekömmlich. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen: 

• 450 g frischer Blattspinat
• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Rapsöl
• 1 Zwiebel
• frisch geriebene Muskatnuss
• 100 g Feta Käse

Zubereitung: 

• Backofen auf 220° Grad vorheizen. 
• Den Spinat waschen und 1-2 Minuten in heißem Wasser garen. 
• Inzwischen die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig würzen. 
• 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen (Vorsicht, es darf nicht rauchen!) und das Hähnchenfleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten.
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Spinat darin kurz schwenken, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und den Spinat darauf verteilen.
• Feta in Würfel schneiden und darüberstreuen. 
• Alles im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: :

Gr. 1 Getreide: 0 / Gr. 2 Milchprodukte: 1 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte : 1,5 / Gr. 4 Obst : 0,5 / Gr. 5 Gemüse: 0,5 / Gr. 6 Fette: 2 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 5 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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