Champignon-Omelette

Das herzhafte Powerfrühstück: Omelette mit Champignons. Das Gericht ist super schnell zubereitet, sättigt und liefert wertvolle Proteine. Eine leckere Alternative zum häufig eher kohlenhydratreichen Frühstück.

Rezept Champignon-Omelette

Zutaten für 1 Portion

• 2 Stk. Ei
• 2 EL Milch, 1,5 % Fett
• 2 EL Wasser
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 TL Butter
• 150g Champignons
• 1 EL Schalotten
• 1 TL Jodiertes Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Zweig Petersilie
• 1 Stk. Apfel  

Zubereitung 

• Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden.
• Frische Petersilie fein schneiden.
• Schalotte in kleine Würfel schneiden und in Öl in der Pfanne hell anbraten.
• Butter und Champignons hinzugeben.
• Pilzgemisch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
• Während die Pilze braten, 2 Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen.
• Zusammen mit Salz, Milch und Mineralwasser mit einer Gabel zu einer schaumigen Eiermasse verquirlen.
• Eine weitere beschichtete Pfanne mit einem EL Öl ausstreichen, erhitzen, Butter darin schmelzen lassen.
• Die Eiermasse auf einmal in die Pfanne gießen und zu einem Omelett stocken lassen.
• Dazu den Rand des Omeletts immer wieder ganz vorsichtig leicht hochheben.
• Sobald das ganze Ei gerade gestockt und noch leicht glänzend ist, ist es fertig.
• Danach das Omelett sofort auf einen Teller legen, wobei die helle saftige Seite nach oben zeigen sollte, die Champignonmasse auf die eine Hälfte geben, die andere Hälfte des Omeletts darüber schlagen und sofort servieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 0 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,15 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,99 / Gr. 4 Gemüse: 0,65 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 2,04 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 4,83 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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