Overnight Oats mit Erdbeerkompott

Ein fruchtiges Frühstück mit frischen deutschen Erdbeeren, welches ganz leicht am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden kann, um am nächsten Morgen gegessen zu werden. Die Overnight Oats, – Über-Nacht Haferflocken – kannst du dir auch direkt für mehrere Tage vorbereiten, da sie sich gekühlt ca. 3 Tage halten. 

Mit den Haferflocken und den Walnüssen hast du eine super Kombination aus Eiweißen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, die dich lange satt halten und gut durch den Tag bringen. 

Zutaten 2 Personen:

• 150 g Erdbeeren
• 7 g Kokosblütenzucker
• 0,5 EL Wasser
• 1 TL Limettensaft
• 75 g Haferflocken
• 200 ml Mandelmilch
• 2 EL Walnüsse

Zubereitung:

• Die frischen Erdbeeren putzen und vom Grün befreien. 
• Erdbeeren, Zucker, Wasser und Limettensaft zusammen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten einkochen und anschließend pürieren.
• Die Haferflocken, den Mandeldrink und die zerkleinerten Walnüsse in ein Glas füllen, umrühren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Das Erdbeerkompott ebenfalls kalt stellen. 
• Morgens im Wechsel Erdbeerkompott und Haferflocken in eine Schüssel füllen und genießen.
• Optional: Ist die Erdbeersaison vorbei, kannst du natürlich jedes andere Obst als Alternative benutzen und dein Frühstück ganz nach deinem individuellen Geschmack gestalten. 

Bausteine für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 1,32 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0 / Gr. 4 Gemüse: 0 / Gr. 5 Obst: 0,6 / Gr. 6 Fette: 0,37 / Gr. 7 Extras: 0,1 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 2,4 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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