Gute Fette, Böse Fette.

Der Weltherztag am 29.09. gibt uns den Anlass ordentlich mit Gerüchten rund um Fette aufzuräumen. Im allgemeinem hat Fett einen sehr schlechten Ruf insbesondere in Verbindung mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wie wir wissen, steckt in jedem Gerücht auch ein kleines bisschen Wahrheit. Jedoch können wir nicht alle Fette in einen Topf werfen, sondern sollten besser differenzieren. 

Finger weg von Transfetten: 

Gebacken, frittiert oder gehärtet. Davor solltest du schnellstens reißaus nehmen. Sie sind leicht zu erkennen, aber leider oft verführerisch. Transfette sind gehärtete, gesättigte Fettsäuren fördern wissenschaftlich belegt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und stecken typischerweise in Frittiertem, Backwaren oder Fertigprodukten. Dass sie in natürlicher Form gar nicht vorkommen, ist für uns ein klares Zeichen von ihnen die Finger zu lassen.  

Gute Fette: 

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 

Da einfach ungesättigte Fettsäuren vom Körper eigenständig produziert werden können, ist es nicht essentiell sie mit der Nahrung aufzunehmen. Dennoch gilt es als gesund Lebensmittel, wie Nüsse, Avocados und Olivenöl, regelmäßig in die Ernährung einzubauen. Sie wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und sind wichtig für die Aufnahme und Verwertung von Vitaminen. Deshalb benötigen wir sie auch für ein funktionierendes Immunsystem.

• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können vom Körper nicht eigenständig produziert werden und gelten daher als essentiell. Sie erfüllen wichtige Funktionen im Stoffwechsel und der Zellproduktion, wirken sich positiv auf den Blutdruck und die Gehirnfunktion aus. Man unterscheidet Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren. Omega 3 ist vorrangig in Fisch, bspw. Makrele,  zu finden, Omega 6 findest du in Pflanzenölen, wie Lein- oder Distelöl.  Das optimale Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren ist von hoher Bedeutung und sollte bei 5:1 liegen. 

Die allgemeine Empfehlung der deutschen Gesellschaft für Ernährung liegt von 60-80 g gesunde Fette pro Tag zu sich zu nehmen. 

Ein toller, gesunder und fettreicher Snack findest du hier: Smoothie mit Avocado

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