Gedünsteter Lachs

Dünsten ist eine tolle Möglichkeit, schonend Gemüse und Fisch zuzubereiten. Bei der Zubereitung unter geringen Temperaturen gehen so gut wie keine Nährstoffe und Vitamine verloren und der Geschmack bleibt intensiv. 

Gedünstetes Gemüse wie Möhren sind im Vergleich zu Rohkost sehr viel leichter verdaulich und daher magenfreundlich. Die Omega-3 Fettsäuren im Lachs sind entzündungshemmend und wirken sich daher positiv auf Magen-Darm-Erkrankungen aus. 

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 1/2 Bund Kräuter gemischt (Petersilie, Basilikum, Minze…)
• 3 mittelgroße Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Lachsfilet
• 1 kleine Bio Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Backpapier

Zubereitung: 

• Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze Grad vorheizen.
• Kräuter waschen und klein schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
• Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Fischfilets abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zitronenscheiben auf ein Stück Backpapier legen, darauf ein Stück Lachs. Diesen mit Öl beträufeln und Hälfte der Kräuter darüber geben. Gemüse um den Fisch legen. Das Papier zusammenfalten.
• Die Fischpäckchen in den Backofen legen und ca. 15 Minuten im Ofen backen. Päckchen vorsichtig öffnen (Achtung: heißer Dampf) mit den restlichen Kräutern bestreuen. 

Wir empfehlen euch als leckere und leicht bekömmliche Beilage Pellkartoffeln.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion gedünsteter Lachs:

Gr. 1 Getreide: 0 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 2,8 / Gr. 4 Gemüse: 1,1 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 1,1 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 5 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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