Gemüsesäfte: Wie gesund sind sie?

Klassische Obstsäfte wie Apfelsaft, Orangensaft oder Bananensaft sind schon länger als pure Zuckerbomben verpönt. Doch wie sieht es mit Gemüsesäften aus?

Da Fruchtsäfte ausschließlich aus Obst bestehen, ist ihr Zuckeranteil extrem hoch. Dabei macht es auch nur einen geringen Unterschied ob wir über Smoothie, also püriertes Obst, oder Fruchtsäfte, also ausgepresstes Obst, sprechen. Insbesondere bei den gepressten Säften gehen sehr viele Vitamine und Mineralstoffe verloren. Auch die wichtigen Ballaststoffe, die uns satt halten, sind im Fruchtsaft nicht oder nur wenig enthalten. 

Daher ist es ganz logisch, dass man problemlos einen Liter Apfelsaft trinken kann ohne satt zu werden. Würde man jedoch die darin enthaltenen 2,5 Kilo Äpfel essen, wäre man sicher pappsatt. 

So viel zu Fruchtsäften. Aber wie gesund sind Gemüsesäfte eigentlich?

Wir und auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfehlen mindestens 2 besser sogar 3 Portionen Gemüse am Tag zu sich zu nehmen. Das erscheint für viele sehr viel und ist oft nicht so leicht machbar. Der Griff zum Gemüsesaft scheint daher logisch. 

Überraschenderweise ist in den meisten Gemüsesäften mindestens genauso viel Zucker wie in Fruchtsäften. Das liegt zum einen daran, dass Gemüse von Natur aus ebenfalls viel Zucker enthält. Zum anderen wird den Säften zusätzlich Zucker hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verbessern. 

Wir empfehlen daher beim Kauf von Gemüsesäften darauf zu achten, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt ist. Noch besser ist es die Säfte selbst zu machen. Dann ist auch nichts dagegen einzuwenden, ab und an eine der empfohlenen Portionen Gemüse durch einen Saft zu ersetzen. 

Gute Gemüsesorten für deinen Saft oder Smoothie sind: Sellerie, Karotten, Tomaten, Gurke und Spinat. Einen Immunbooster bekommt das Ganze durch ein Stück Ingwer. 

Zwei Rezeptideen für einen gesunden Gemüsesaft. Alles in den Entsafter und schmecken lassen. 

Zurück zum Magazin

Du bist noch kein Mitglied bei Mrs.Sporty@home?
Dann registriere dich jetzt und teste 14 Tage lang kostenlos.