Schnelle Pasta mit Thunfisch in Tomatensoße

Dieses Mittagessen ist eine wahre Eiweißbombe. Vollkornnudeln geben im Vergleich zu Weizennudeln ihre Energie langsamer an den Körper ab. Dies führt dazu, dass du nach diesem Mittagessen nicht in ein Mittagsloch fällst, sondern voller Energie und konzentriert weiter deinen Tag bestreiten kannst.

Thunfisch ist reich an hochwertigen Proteinen, natürlich und nahrhaft. Er hat einen hohen Gehalt an Vitamin P, B und A sowie an Mineralen und ungesättigten Fettsäuren.

Arbeit, Kinder, Haushalt und andere Verpflichtungen führen wahrscheinlich oft dazu, dass du mittags keine zeitintensiven Gerichte zaubern kannst. Deshalb brauchst du für diese fixe Pasta mit Thunfisch auch nur ungefähr 20 – 25 Minuten einplanen.

Zutaten für 1 Portion:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl (zum Anbraten)
• 1 Dose Tomaten (gestückelt oder passiert)
• 200 g Brokkoli (tiefgekühlt oder frisch)
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• Salz, Pfeffer, Paprika,
• frischer Basilikum
• 200 g Vollkornnudeln

Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beide Zutaten anschließend in etwas Öl anbraten.
• Die passierten Tomaten aufgießen und den Brokkoli hinzugeben.
• Den Thunfisch unter die Tomatensoße rühren und mit den Gewürzen abschmecken.
• Die Tomatensoße etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit etwas Zucker abschmecken.
• Parallel die Vollkornnudeln, wie gewöhnlich, in etwas Salzwasser kochen.
• Die Nudeln abgießen mit der Thunfisch-Tomatensoße servieren.
• Optional: Mit frischem Basilikum garnieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 3,3 / Gr. 2 Milchprodukte: 1 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,3 / Gr. 4 Gemüse: 1,1 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 1 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 7,7 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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