Cremiger Pastasalat

Ein Pastasalat ist wohl die beliebteste Methode, um bereits gekochte Nudeln (vom Vortag) weiterzuverwenden. Dazu wird einfach alles, was du an Gemüseresten oder angebrochenen Konserven sowie tiefgekühltem Gemüse noch so da hast, miteinander vermengt. So ist ganz einfach ein schnelles (Reste-)Mittag oder -Abendessen gezaubert.

Zutaten 2 Portionen:

• 250 g gekochte Nudeln
• 100 g TK Erbsen
• 100 g Fleischwurst (hierfür gibt es auch tolle vegetarisch oder vegane Alternativen)
• 100 g Käse
• 3 Mandarinen
• 100 g Schmand
• 100 g Joghurt
• 3 Gewürzgurken
• 6 EL Gewürzgurkensud
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Die tiefgefrorenen Erbsen 30 Sekunden lang in heißem, gesalzenen Wasser garen.
• Die Fleischwurst, den Käse und die Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden. 
• Diese Zutaten in einer großen Schüssel mit den bereits gekochten Nudeln vermischen.
• Die Mandarinen schälen und so weit wie gewünscht von weißer Haut befreien. 
• Für das Dressing den Schmand und den Joghurt mit dem Gurkensud vermischen.
• Das Dressing mit den Nudeln vermengen.
• Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten ziehen lassen.
• Wie bei den meisten Salaten gilt hier auch: Desto länger der Salat ziehen kann, umso besser schmeckt er.

Bausteine für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 1,63 / Gr. 2 Milchprodukte: 2 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,42 / Gr. 4 Gemüse: 1,13  / Gr. 5 Obst: 0,71 / Gr. 6 Fette: 0,96 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 7,9 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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